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香港の名物料理を食べよう!お勧めグルメ旅

2017/10/10 更新

中国の特別行政区として国際的な都市・香港。食の街としても世界で知られる香港には、点心、飲茶、広東料理、絶品海鮮料理などのグルメが目白押し。世界でも夜景が美しいとして有名で、世界中から多くの旅行者が訪れる街でもある。国際都市であるため、各国の料理が楽しめるのも香港ならではの魅力だ。最近では文化が混ざった、独特のグルメも見かけるようになった香港。移り変わる歴史の中で、地元で愛されている名物料理を楽しんでいただきたい。

ワンタンメン(雲呑麵)

  • 香港グルメの麺料理代表が、ワンタンメン(ワンタンミン)である。蝦が入った蝦ワンタンが、香港では一般的なワンタンメンだ。固めにゆでられた細麺は歯ごたえがあり、スープは豚、スルメでとられるダシが使用されていて旨味がある。大きめに作られたワンタンは、食べごたえがあり絶品。本場のワンタンミンを、ぜひ堪能していただきたい。

  • ソイガウ・マイファン(水餃米粉)

  • 香港でも食べられているのが、「ソイガウ・マイファン」である。米粉とあるように、ビーフンを使用した麺料理だ。ソイガウは蒸し餃子のこと。タケノコ、ニラ、小エビなどが具になっている蒸し餃子はヘルシーな味だ。あっさり味のスープに野菜メインの餃子、ヘルシーなビーフンのソイガウ・マイファンは、一度は食べていただきたい名物料理である。

  • ユーダンホ(魚蛋河)

  • 日本でいう「うどん」に似た麺料理が、「ユーダンホ」である。ユーダンとは魚のすり身団子のこと。ビーフンで作られた麺といっしょに食べる麺料理だ。ユーダンは単品で食べる人もおり、香港の地元でおやつのような存在。屋台でも串に刺したユーダンが売られており、カレー風味のサテソースに付けて食べることもできる。香港のローカルフードがユーダンなのである。

  • ピー・ダン・ショウ・ロウ・ジョウ(皮蛋痩肉粥)

  • 香港名物とも言われるのが「お粥」。さまざまなお粥の中でも一般的なのが、「ピー・ダン・ショウ・ロウ・ジョウ」だ。ピータンが入ったトロトロのお粥のことである。ピータンとは鴨の卵のこと。コクのある白濁のスープは、クセになる味だ。挑戦したことない人も、香港では定番粥のピータン粥を食べて見て欲しい一品なのである。

  • チーヤウファン・チャウミン(豉油皇炒麺)

  • 香港でもポピュラーな炒麺が、「チーヤウファン・チャウミン」である。卵や魚介類をふんだんに使った炒麺もありますが、名物といえるほど一般的に愛されているのはこちら。具材もシンプルで、モヤシにネギだけの場合も多い。特製の醤油だけの味付けは、病み付きになる大衆グルメに仕上げている一品なのである。ひとりで軽く食べれてしまう名物料理をお試しあれ。

  • ニュウロウ・トァンツー(牛肉団子)

  • 魚肉団子と並び香港で親しまれているグルメが、「ニュウロウ・トァンツー」である。牛肉団子は香港でもよく知られた軽食で、スープに浮かべたり、単品で食べたりいろいろな楽しみ方がある料理だ。中はジューシーで、食べごたえがある一品。油で揚げる店舗もあり、サクサクの食感も楽しめる牛肉団子もある。旨味のあるスープと共にいただくとなんだか安心する料理である。

  • エッグタルト(蛋撻)

  • 香港デザートで人気が高いのが、エッグタルト(現地では「デンター」と言う)だ。ポルトガルから伝わったとされいるエッグタルトだが、今では香港の定番デザートとしても知られている。香港市内でも幾つものエッグタルト店があり、種類の多岐に渡る。パイ生地で作られたタルト、クッキー生地、卵白のみを使用したミルクタルト、ポルトガル風のタルトなどさまざまだ。ぜひ食べ比べしていただきたい名物デザートである。

  • ポーローパーウ(菠蘿包)

  • クッキー生地の香港名物のパンが、「ポーローパーウ」である。見た目がパイナップルに似ているので、パイナップルを意味する言葉が付けられている。日本のメロンパンのようなサクサクとした生地が特徴的である。実際はパイナップルは入っていないがバターがはさんであったり、小豆あんが入ったものなどバリエーションも豊富だ。ホーローパーウは屋台でも売られているので、見かけたら味見が必須である。

  • ペンツァイ(盆菜)

  • 香港の郷土料理とも言えるのが、「ベンツァイ」と呼ばれる料理だ。見た目はとても豪快で、大きめの鍋に豚肉、エビ、羊肉、鶏肉、カニ、大根、豆腐などを幾重も重ねた料理。独特な料理・盆菜は、香港の無形文化財にも指定されている郷土料理なのである。「桶に入ったごちそう」とも呼ばれるベンツァイは、香港独特の名物料理だ。

  • ユイチーガウ・タンチャオ(魚翅灌湯餃)

  • 香港飲茶の定番料理と言われているのが、「ユイチーガウ・タンチャオ」である。ただの餃子ではなく、フカヒレ入りの餃子がスープの中に浮かんでいる料理。一口食べるごとに中から染み出すフカヒレの旨味は絶品だ。染み出した旨味とスープの組み合わせは、残さずフカヒレを堪能する一品といえるだろう。手軽に高級食材を味わえるのも、この料理の魅力の一つである。


  • 【必見】香港のレストランを予約しよう

    せっかくの香港旅行、適当な店で食事をするのはあまりにもったいない。評価の高いお店をしっかりと下調べをしておこう。人気店は予約をしておかないと入れないこともあるので、事前に電話やメールで問い合わせしておくことをお勧めする。

    HowTravel編集部がお勧めしたいのは日本語で香港のレストランを予約することができる、グルヤクだ。24時間インターネットから人気店を予約することができ、座席リクエストやサプライズのお願いも可能だ。口コミも掲載されているので、本当に美味しい香港料理を堪能するにはもってこいだ。

    予約はレストラン利用の24時間前まで可能なので、現地で旅行中に明日のディナーを予約するということもできる。ただし、人気のレストランは1カ月前には埋まってしまっているなんてこともあるので、できるだけ早く予約したい。

    ➡ グルヤクの香港ページはこちら

    諸条件の確認はこちら

    (Photo by InterContinental Hong Kong chumsdock yuen yan 凌智 (Suzuki) Alpha Kent Wang Charlotte Marillet Dennis Wong Alpha karendotcom127)

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