ナシレマッ（Nasi Lemak)
マレーシア人のソウルフード第一位とも言えるのが、このナシレマッだ。この料理、細長いお米をココナッツミルクとお塩で炊いたものに、乾燥させた小魚とピーナッツ、ゆで卵にきゅうりの輪切りが載り、そこにサンバルという辛いソースをかけて食べるのが一般的だ。お店や店主の出身地によっても添えられるものが違うため、いろいろなお店のものを試してみると面白い。
ナシアヤム（Nasi Ayam)
ナシアヤムとは、ナシがご飯という意味で、アヤムがチキンの意味するマレー語だ。クアラルンプールでは、英語の表記でチキンライスとして表示しているお店も多い。細かく分けると、中華料理屋さんで出てくる鶏肉を蒸して、そのスープで炊いたご飯と一緒に食べるものと、揚げた鶏肉と一緒にご飯が出てくるものと2種類ある。後者は、マレー系のお店で出しているところが多い。食べ比べをして、好みのナシアヤムを見つけたい。
バクテー（Bah Kut The)
健康志向の強い、マレーシアに住む中国人が好んで食べる料理に、このバクテーがある。骨付きの豚肉をニンニクや何種類もの漢方で煮込んだ料理だ。ほかにも、豚のホルモンや豚足など、いろいろな部位を使って作られる。薬膳料理が好きな人には、ぜひ一度味わうことをお勧めしたい。しっかり目の味付けにもかかわらず、脂っこくないためおいしくいただける料理だ。
サテ（Satay)
マレーシア人は、とにかく鶏肉をよく食べる。鶏肉を串に刺し、それを炭火でじっくりと焼けばマレーシアの焼き鳥、サテの出来上がりだ。日本とは違い、味付けは甘辛いピーナッツソースを付ける。街中の食堂の前に屋台を出して焼いているので、気軽に立ち寄って食べよう。ご飯に、サテを載せてピーナッツソースをたくさんかけて食べるのも現地流の食べ方だ。
ソト（Soto)
クアラルンプールにある屋台や食堂で食べられる、地元でも大人気の料理の一つにソトと呼ばれる麺料理がある。お米で作られた麺、ビーフンを鶏がらスープでいただく料理だ。マレー系（イスラム教徒）が行くお店で食べることができる。鶏肉ともやしなどの野菜と一緒に出てくるソトは、ヘルシーで小腹がすいた時に最適な食べ物だ。
クイテオゴレン（Kway Teow Goreng)
細長いタイ米で作った平打ち麺を、フライパンで炒めたのがクイテオゴレンだ。日本のきしめんよりももっちりとした麺を、肉・野菜・エビや魚といった魚介類と一緒に、油で豪快に炒めてある。比較的野菜は少なめで、男性が好みそうな一品だ。味付けも甘口しょうゆが使われているため、非常にしっかりとしている。暑い中、屋台で食べるのが何とも言えずおいしい一品だ。
ラクサ（Laksa)
マレーシアの麺料理の代表格は、何と言ってもラクサだ。魚やエビといった魚介類で出汁を取り、そこにココナッツミルクをいれてスープを作る。その中に、米粉を使った麺を入れて食べるのが基本だ。しかしこのラクサ、地方によっても大きく味が違う。マレーシア全土から人が集まるクアラルンプールだからこそ、いろいろな土地のご当地ラクサを楽しんでみることをお勧めする。
バナナリーフカレー（Banana Leaf Curry)
マレーシアには、インド系の人々が非常にたくさん住んでいる。特にクアラルンプール市内には、インド人街も存在する。そこで食べたいのが、本場インド人の作るバナナリーフカレーだ。バナナの葉の上にご飯を載せ、数種類の野菜の煮たものとカレーをご飯にかけて混ぜ合わせて食べる。もしできれば、右手を使って食べれば、インド人気分を満喫できること間違いなしだ。
ロッティティシュ（Roti Tissue)
マレーシアのデザートの中でも、インド系料理店にあるのがロッティティシュだ。この名前は、パンと紙という意味の語が合わさっていて、意味の通り紙のように薄いパンが出てくる。しかも、そのパンに練乳とお砂糖がまぶしてあり、甘くてとてもおいしい。生地は揚げるのではなく、パリッと焼き上げられていて絶妙な食感を楽しめるだそう。
アイスカチャン（Ice Kacang)
常夏の国マレーシア、クアラルンプールの日中は暑い。そんな時にお勧めのデザートがアイスカチャンだ。アイスカチャンは、白いかき氷の上に小豆などの数種類のお豆類、黒い色をした仙草のゼリーと黄色いコーンが載り、そこに着色シロップがたっぷりとかかっている。色鮮やかで見た目にも涼しげなこのデザートを食べて、体の中からひんやりしてみよう。
【必見】クアラルンプールのレストランを予約しよう
せっかくのクアラルンプール旅行、適当な店で食事をするのはあまりにもったいない。評価の高いお店をしっかりと下調べをしておこう。人気店は予約をしておかないと入れないこともあるので、事前に電話やメールで問い合わせしておくことをお勧めする。
HowTravel編集部がお勧めしたいのは日本語でクアラルンプールのレストランを予約することができる、
グルヤクだ。24時間インターネットから人気店を予約することができ、座席リクエストやサプライズのお願いも可能だ。口コミも掲載されているので、本当に美味しいクアラルンプール料理を堪能するにはもってこいだ。
予約はレストラン利用の24時間前まで可能なので、現地で旅行中に明日のディナーを予約するということもできる。ただし、人気のレストランは1カ月前には埋まってしまっているなんてこともあるので、できるだけ早く予約したい。
➡ グルヤクのクアラルンプールページはこちら
※諸条件の確認はこちら
(Photo by Sham Hardy Alpha Jonathan Lin Alpha Alpha Heiko S Alpha Vemon Chan Kai Hendry Krista)
