リスボンで食べられるポルトガルの名物料理5選！お勧めグルメ旅

ポルトガルの名物スイーツと言えば、エッグタルトだ。リスボンに訪れたら、ぜひ食べておきたいエッグタルトの店が「Pastéis de Belém(パステイス・デ・ベレン)」だ。19世紀のはじめに、ジェロニモス修道院で作られていたエッグタルトだが、修道院が閉鎖になり、そのレシピを受けついだのがこの店だ。外側はぱりぱり、中は卵をたっぷりと使ったしっとりとしたカスタードクリームがたっぷり入っているが、食べてみるとしつこくなく、いくつでも食べられそうな軽さが魅力だ。

夏になると、リスボンをはじめ、ポルトガル中のレストランで「Ha Caracois」と言うポスターを見かけるようになると、カタツムリシーズンの到来だ。「Ha Caracois」とは「カタツムリ始めました」と言う意味で、これが店頭に出るとカタツムリが食べられるようになる。ポルトガルのカタツムリは小さなものが多く、味付けはガーリックやオレガノ、唐辛子と一緒に殻ごと煮込んだもので、くせもなく、歯ごたえはまるで巻貝のようで、ガーリックの風味が、ビールにもよくあう。皿に盛られたカタツムリを爪楊枝でほじくり出して食べる。冷えたビールと楽しみたい酒のつまみの1品だ。

海に面したリスボンの名物料理の1つ、イワシの炭火焼は、毎年6月12日に開催される「聖アントニオ祭（別名イワシ祭)」から解禁となる。街のあちこちでイワシを焼く屋台が姿を表し、街中に焼いたイワシの良い香りが漂い、リスボンに夏の訪れを告げる風物詩となっている。粗塩を振って、焼いただけのシンプルな調理法だが、その美味しさは格別で、内蔵の苦みすら旨味のアクセントとなるくらいだ。魚料理なら白ワインを合わせたくなるが、ここリスボンのイワシの炭火焼は、赤ワインで楽しむのが流儀なので、赤ワインを一緒にオーダーすることを忘れずに。

日本人の主食である、米。それをリスボンはじめ、ポルトガルではスイーツとして食べている。アローズ・ドセと呼ばれるスイーツは、米に牛乳・砂糖、レモン汁を加えて煮たもので、食べる直前にシナモンシパウダーかシナモンスティックを刺して食べる。米が甘いと聞くと日本人はそれだけで敬遠してしまいそうだが、食べてみれば意外と美味しく、米のツブツブした食感が残っているのも面白い。プリンが好きな人なら美味しくいただけるスイーツなので、ぜひ、試して欲しい。

ジンジーニャとは、サクランボの一種であるジンジャの実から作られたリキュールのことだ。リスボンの街角にはこのジンジーニャだけを飲ませる店がたくさんあり、中に入ると小さなカウンターがある。そこで小さなカップに入れられたジンジーニャをを買い、店の外に出て飲むのがリスボン流。カップの中には、ジンジーニャの実も入っていて、飲み終わった後に食べることもできる場合があるが、ジンジーニャ自体がアルコール度17度なので、お酒に弱い方は注意が必要だ。どの店もいつも観光客や地元の男性客で溢れている。日本でも飲めるが、本場リスボンで、地元のおじさんに混じって飲んでみるのも、また一味違った味が楽しめるかもしれない。