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特集

hongkong food

香港の名物料理を食べよう!お勧めグルメ旅

中国の特別行政区として国際的な都市・香港。食の街としても世界で知られる香港には、点心、飲茶、広東料理、絶品海鮮料理などのグルメが目白押し。世界でも夜景が美しいとして有名で、世界中から多くの旅行者が訪れる街でもある。国際都市であるため、各国の料理が楽しめるのも香港ならではの魅力だ。最近では文化が混ざった、独特のグルメも見かけるようになった香港。移り変わる歴史の中で、地元で愛されている名物料理を楽しんでいただきたい。

中環×グルメ

14件

Wellington Street

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ウェリントンストリート

中環(セントラル)エリア屈指のグルメ街

メトロ荃灣線、港島線中環駅D1出口から皇后大道中を抜け、 徳己笠街という坂道を上がると2本目の通りに威靈頓街はある。 車が一台通れるだけの広さの一方通行の通りの両側には、 多くのレストランやバーが軒を連ねる。

MANDARIN GRILL BAR

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文華扒房+酒吧

6年連続ミシュラン星獲得の実力店

5つ星ホテル「マンダリン・オリエンタル」内にあるグリル&バーレストラン。 世界中から集められた最高級のオーガニックで旬な食材を使用し、それに一流シェフがひと工夫施すことで、斬新な創作料理に仕上がっている。 焼き加減は絶妙で、シーフードも肉も柔らかく香り高い。

NUR Restaurant

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ヌー レストラン

栄養バランスに重点を置いた創作料理

ヌー レストランのシェフNurdin Topham氏は、イギリスの2つ星レストランでの10年間もの修行の後、コペンハーゲンのNOMA’s Nordic Food Labで活動し、料理人としての実力を積み重ねてきた 。コペンハーゲンでの活動から、栄養バランスに重点を置くようになり、栄養セラピストの資格も所有しているという。

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Ding Dim 1968

鼎點1968

お一人様でも楽しめる飲茶レストラン

最近香港で増えている、少人数向けの飲茶レストラン。 小さい店舗には、伝統的な丸テーブルはなく、四角いテーブルに向かい合って座るカフェスタイルをとっている。 ひとつひとつの点心は丁寧に手作りで作られていて、弾力のある点心は皮が薄くて具が多く、食べ応えがある。

ビーフ・アンド・リバティー 香港・蘭桂坊店

若者が集う街・蘭桂坊で究極のハンバーガーを体験す

香港に計3店舗展開する大人気ハンバーガーショップの「ビーフ・アンド・リバティー」の蘭桂坊店。 蘭桂坊 (Lan Kwai Fong)は、香港の中心街、中環(セントラル)の中にある香港で一番有名な歓楽街であり、若者を初め多くの人々が集う。 そんな場所に店を構えるこの「ビーフ・アンド・リバティー」の起源は、18世紀にまで遡る。18世紀の英国では、有力な俳優や芸術家、作家、政治家、知識人達が集い「ビーフ・ステーキ・クラブ」という崇高な会が設立された。当時、最も有名で力のあったこのクラブは「ビーフ(beef)と自由(liberty)を我々の報酬にしよう」というモットーのもと、素晴らしい肉料理とお酒を愛し、自由を愛した。 そんな由緒ある「ビーフ・ステーキ・クラブ」の血を受け継ぎ、モットーから名を借りて、全世界に本当に美味しい牛肉を発信するのがこの「ビーフ・アンド・リバティー」なのである。 ここでは、世界で最も空気が新鮮で綺麗と言われているタスマニアの農家によって大自然の中で育てられたヘレフォード牛とアンガス牛を100%使用している。そんな極上な牛肉を使用して毎日一から挽いて作り上げるハンバーグは、ひと口食べると、口いっぱいにジューシーな肉汁が広がり、とろけてしまいそうになる。 いい具合に焼け跡がついた白いバンズも特長的で、ジューシーなハンバーグと相性は抜群。まさに最高のハンバーガーだ。 また、アルコール類も非常に豊富で、自慢のクラフトビールやバラエティー豊かなオリジナルカクテル、新鮮なリバティーレモネードなど、お酒好きにもたまらない。 香港に落とすれた際は、是非足を運んでみてはいかがだろうか。究極のハンバーガーを体験してみよう。

Man Wah

マン ワー

香港でもっとも美しいとされる高級レストラン

5つ星ホテル「マンダリン・オリエンタル」の25階に位置するマン ワーは、香港で最も美しいレストランのひとつと称されている。 鳥かごを模したランプには金メッキが施され、壁にはシルク地に描かれたオリジナルの絵画が飾られている。 大きな窓からはビクトリア湾と香港スカイラインを眺めることができ、夜景はより一層美しい。

香港carbonの料理

カーボン

ニューヨークスタイルのイタリアンで最高級の優雅なひとときを

カーボンは、20世紀ニューヨークに存在したイタリアンレストランの本質に習って誕生したニューヨークスタイルのイタリアン料理店。エレガントかつ快適な空間で、シーフードサラダなどの前菜からロブスター、チキンなど様々な食材を使った料理を提供している。有名なシェフ達が腕を振るい、ここ香港の中心地で魅力溢れる料理と空間を常にゲストに届けている。

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香港Burger Circusの料理

バーガーサーカス

本格的アメリカンバーガーを空間と共に楽しむお店

バーガーサーカスは挽きたての鉄板焼きバーガーにシェイク、フライドポテトを提供するクラシックなアメリカのハンバーガーチェーンだ。2015年の初めにオープンし、オールアメリカンのデザートと、自家製ソーダも特徴だ。バーガーサーカスのインテリアは捨てられた電車車両に元々使われていたもので、オーナーが直接デザインにも関わっている。是非、訪れた際は思い出の一枚として撮るのも良いだろう。

香港MOTORINOの料理

モートリーノ

一つひとつ丁寧に作られるピザが魅力のお店

モートリーノは、香港でシェフが運営する唯一のナポリタンのピザ店である。とても新鮮且つ高品質な素材を使い、香りの良い前菜、工夫に富んだピザと丁寧に作られたデザートで誰でも楽しめるメニューを提供する。特にピザがお勧めで、オーブンから出てくるピザはシェフが一枚一枚丁寧に生地から作り、香ばしくこんがり焼けた状態で提供されている。香港でも本場の味を楽しむことが出来るだろう。

香港La vacheの料理

ラ バシェ

パリの雰囲気を楽しめる優雅なステーキハウス

ラ バシェは、地元に愛されるのステーキハウスであり、香港の中心地であるソーホー地区にある。古いパリのブラッセリー(フランスの酒と食事を提供する店)の精神を反映し、1品ずつシンプルなメニューを提供することでよりお洒落で優雅な印象を持たせている。グリーンサラダの次にステーキとフライと続き、ラ バシェの極秘のレシピに基づき作られたベアルネーズソースが提供される。

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