ヌー レストランのおすすめ料理、料金、アクセス・行き方、営業時間、予約

概要

栄養バランスに重点を置いた創作料理

ヌー レストランのシェフNurdin Topham氏は、イギリスの2つ星レストランでの10年間もの修行の後、コペンハーゲンのNOMA’s Nordic Food Labで活動し、料理人としての実力を積み重ねてきた。
コペンハーゲンでの活動から、栄養バランスに重点を置くようになり、栄養セラピストの資格も所有しているという。

食材の90%を輸入している香港という土地にありながら、できる限り地元の食材を使用し、バランスのとれたメニューが考案されている。
ベランダでは自家栽培もしているというからも、こだわりがうかがえる。

季節のテイスティングメニューは、9品コースでHK$1,188。
遅くとも2日前までに予約が必要だ。
オープンから間もなく香港ミシュラン1つ星を獲得した実力のレストランで、シェフの熱い情熱を感じられることだろう。

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